Programa del Curso

Introducción a ISO 22000

  • Descripción general de los sistemas de gestión de seguridad alimentaria
  • Propósito y beneficios de la certificación ISO 22000
  • Comparación con otras normas de seguridad alimentaria (HACCP, FSSC 22000, etc.)

Comprensión del marco ISO 22000

  • Componentes clave de ISO 22000:2018
  • Estructura de alto nivel (HLS) y su importancia
  • Integración con otros sistemas de gestión (ISO 9001, ISO 14001)

Programas prerrequisitos (PRP) y PRP operacionales

  • Entendiendo los programas prerrequisitos
  • Determinación de PRP operacionales
  • Garantizar medidas de higiene y saneamiento

Análisis de peligros y puntos de control crítico (HACCP)

  • Principios de HACCP en ISO 22000
  • Realización de un análisis de peligros
  • Establecimiento de puntos de control críticos (CCP)

Desarrollar e Implementar un FSMS

  • Documentación y registros clave requeridos
  • Estableciendo objetivos de seguridad alimentaria
  • Roles y responsabilidades en la gestión de la seguridad alimentaria

Auditoría interna de ISO 22000

  • Entender los requisitos de auditoría interna
  • Realizar una auditoría interna de seguridad alimentaria
  • Informes y acciones correctivas

Preparándose para la certificación ISO 22000

  • Pasos en el proceso de certificación ISO 22000
  • Desafíos comunes y cómo superarlos
  • Trabajar con organismos de certificación

Cumplimiento y mejora continua

  • Mantener la certificación ISO 22000
  • Implementar estrategias de mejora continua
  • Cumplimiento legal y normativo en seguridad alimentaria

Estudios de caso y aplicaciones prácticas

  • Ejemplos del mundo real de implementación de ISO 22000
  • Lecciones aprendidas de programas de seguridad alimentaria exitosos
  • Taller interactivo sobre planificación de FSMS

Resumen y próximos pasos

  • Conclusiones clave del curso
  • Recursos para seguir aprendiendo
  • Preguntas y respuestas y discusión

Requerimientos

  • Comprensión básica de los principios de seguridad alimentaria
  • Familiaridad con HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control)
  • La experiencia en producción de alimentos, aseguramiento de calidad o cumplimiento es beneficiosa

Público

  • Gerentes de seguridad alimentaria
  • Profesionales de garantía de calidad
  • Oficiales de cumplimiento en la industria alimentaria
  • Supervisores de producción de alimentos
  • GerentesBusiness en la cadena de suministro de alimentos
 14 Horas

Número de participantes


Precio por Participante​

Testimonios (1)

Próximos cursos

Categorías Relacionadas